BA DIOUGAL CONSULTING
PRELEVEMENTS DE SURFACE
Nos actions :
- Evaluer l’efficacité des pratiques d’hygiène dans les environnements de production.
- Valider les bonnes pratiques d’hygiènes ainsi que l’efficacité des opérations de nettoyage et de désinfection.
- Surveiller le niveau d’hygiène de la structure pour d’éventuels dérives.
- Définir avec la structure un plan de contrôle adapté sur l’ensemble du périmètre d’intervention.
- Les germes recherchés peuvent être selon les cas : la flore totale, les entérobactéries, les coliformes, les levures / Moisissures, etc.
- La réalisation des prélèvements de surface permet de contrôler l’efficacité du nettoyage/désinfection.
PROCEDURE DE NETTOYAGE ET DE DESINFECTION
Nos actions :
- Evaluer la méthodologie appliquée sur place
- Diagnostiquer les manquements
- Proposer des actions correctives en lien avec les écarts
- Donner les outils nécessaires pour l’hygiène général (produits utilisés, homologation, FT, FDS, matériel…)
- Formaliser la procédure de nettoyage, le planning de nettoyage et les enregistrements associés.
- Validation et suivi des vérifications des actions
MISE EN PLACE DU PLAN DE MAITRISE SANITAIRE (PMS)
Nos actions :
- Diagnostic de l’activité dans sa globalité
- Réalisation d’un rapport avec un plan d’action corrective
- Création de toute la documentation nécessaire
- Mise en place des bonnes pratiques d’hygiène et de l’HACCP
- Mise en place et validation des outils de vérification
- Suivi de la traçabilité et de la régularité des enregistrements
- Recommandations techniques et coordination des documents administratifs
- Mise en situation dans tous les secteurs
- Réponse aux courriers de la DDPP (organisme de contrôle)
